Cát Bà được mệnh danh là vùng đất của những đặc sản thơm ngon và nổi tiếng du khách thập phương. Hãy cùng SmartTravel khám phá xem top các đặc sản này là gì nhé.
Khi nhắc đến Cát Bà, người ta thường nghĩ ngay đến những bãi biển xanh biếc, những dãy núi đá vôi trùng điệp và không khí trong lành mát mẻ. Nhưng điều khiến Cát Bà trở nên đặc biệt hơn cả chính là những món ăn đặc sản phong phú và đa dạng, khiến bất kỳ ai cũng phải ngẩn ngơ. Mỗi món ăn tại đây đều mang trong mình hương vị biển cả, từ những hải sản tươi sống cho đến những món ăn chế biến cầu kỳ. Chúng tôi mời bạn cùng khám phá “Top Các Đặc Sản Cát Bà: Những Món Ngon Say Đắm Lòng Người” để cảm nhận trọn vẹn hương vị của vùng biển này.
I. Giới thiệu chung về Cát Bà
Cát Bà, viên ngọc sáng giữa biển khơi của miền Bắc Việt Nam, nằm trong quần thể vịnh Hạ Long và thuộc huyện Cát Hải, thành phố Hải Phòng. Với diện tích khoảng 300 km², Cát Bà nổi bật với những dãy núi đá vôi hùng vĩ, những bãi biển trong xanh và hệ sinh thái rừng nguyên sinh phong phú. Vườn quốc gia Cát Bà là nơi bảo tồn nhiều loài động thực vật quý hiếm, tạo nên một bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp và đa dạng.
Ẩm thực Cát Bà là sự kết hợp hoàn hảo giữa nguồn nguyên liệu tươi ngon từ biển và cách chế biến tinh tế của người dân địa phương. Những món hải sản tươi sống như tôm, cua, ghẹ, và mực được chế biến thành những món ăn ngon miệng, hấp dẫn, mang đậm hương vị biển cả.
II. Đặc Sản Thưởng Thức Tại Cát Bà
1. Hải Sản Tươi Sống
Ghẹ
Cát Bà, nổi tiếng với nguồn hải sản tươi sống phong phú, không thể thiếu ghẹ xanh và tôm hùm – những đặc sản biển tuyệt vời mà du khách không nên bỏ qua. Thịt ghẹ ngọt và chắc, được ngư dân địa phương đánh bắt thường xuyên, đảm bảo luôn tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Thịt ghẹ xanh có vị ngọt tự nhiên, đậm đà và dai mềm, giữ được độ ẩm và hương vị biển cả đặc trưng.
Cách chế biến của người dân ở Cát Bà sẽ là hấp bia, giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon tự nhiên. Ghẹ được làm sạch, hấp cùng bia, gừng, và sả, tạo ra món ăn thơm ngon với hương vị biển đặc trưng và mùi thơm của gừng sả.
Ghẹ rang muối cũng là một món ngon khác, với ghẹ chiên giòn rồi rang cùng muối, tiêu và tỏi, mang lại hương vị mặn mà, giòn rụm. Ngoài ra, ghẹ nấu lẩu cũng rất được ưa chuộng, khi ghẹ được chặt nhỏ, nấu cùng nước dùng, rau và nấm, tạo nên món lẩu hải sản ngon miệng và bổ dưỡng.
Tôm hùm
Tôm hùm, một loại hải sản cao cấp và quý hiếm, cũng là một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi đến Cát Bà. Với lớp vỏ cứng màu xanh đậm và những chiếc càng lớn, tôm hùm không chỉ hấp dẫn bởi hình dáng mà còn bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Loại đặc sản này có thể được chế biến bằng nhiều phương pháp khác nhau, mỗi phương pháp mang lại hương vị độc đáo và phong phú. Tôm hùm được chẻ đôi, rưới một lớp phô mai và bơ lên trên, sau đó nướng chín tới. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt tôm kết hợp hoàn hảo với vị béo ngậy của phô mai, tạo nên một món ăn tuyệt hảo.
Hoặc bạn cũng có thể thử món tôm hùm hấp. Tôm hùm được hấp chín cùng với gừng, sả và lá chanh, giúp thịt tôm giữ được độ ngọt, dai và mùi thơm nhẹ nhàng của các loại gia vị.
Cháo tôm hùm là một món ăn bổ dưỡng, rất phù hợp để cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể. Phần thịt tôm hùm sau khi được bóc vỏ, được kết hợp cùng gạo, hành lá, ngò rí và các gia vị khác, tạo ra một bát cháo thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Món cháo này không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe hiệu quả.
Sam biển
Cát Bà nổi tiếng với các món ăn đặc trưng từ hải sản, đặc biệt là sam biển và bề bề. Sam biển là loại hải sản quý hiếm với thịt dai ngọt và hương vị biển cả độc đáo. Các món ăn từ sam biển như sam xào chua ngọt và sam nướng luôn làm say lòng thực khách.
Sam xào chua ngọt là món ăn kết hợp giữa vị chua ngọt thanh mát và vị mặn đặc trưng của thịt sam biển. Sam sau khi được làm sạch, cắt miếng và ướp gia vị gồm tỏi, ớt, đường, nước mắm rồi xào chín. Món ăn không chỉ bắt mắt với màu sắc tươi sáng mà còn hấp dẫn bởi hương vị đậm đà.
Ngược lại, sam nướng lại đem đến hương vị thơm lừng, đậm đà khi sam được ướp muối, tiêu, tỏi băm và dầu ăn rồi nướng chín vàng trên than hoa. Khi ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt, món sam nướng trở nên hấp dẫn và khó quên.
Bề bề
Bề bề, còn gọi là tôm tít, là loại hải sản có thịt ngọt và chắc, rất được ưa chuộng tại Cát Bà. Món ăn có hương vị mặn mà và độ giòn hấp dẫn. Sau khi làm sạch, bề bề được chiên giòn rồi rang với muối, tiêu và tỏi băm, tạo nên món ăn hấp dẫn với vị mặn và ngọt tự nhiên của thịt bề bề.
Bề bề hấp lại giữ nguyên được hương vị tự nhiên và độ tươi ngon. Bề bề được hấp chín với gừng và sả, thịt ngọt và thơm, ăn kèm với nước chấm chua ngọt, tạo nên món ăn thanh mát và bổ dưỡng.
Cá Song
Một trong những đặc sản nên thưởng thức tại Cát Bà tiếp theo chính là Cá song. Loại cá này hay còn gọi là cá mú, có thịt dai, ngọt và chứa nhiều dinh dưỡng. Một trong những món ăn phổ biến nhất là cá song nướng muối ớt. Cá sau khi được làm sạch, khía nhẹ để gia vị thấm đều, rồi ướp với hỗn hợp muối, ớt, tỏi và dầu ăn. Cá được nướng trên than hoa cho đến khi lớp vỏ ngoài giòn rụm và thịt bên trong chín mềm, thấm đẫm vị cay nồng của ớt và vị mặn mòi của muối.
Cá song hấp hành là món ăn thanh nhẹ hơn, giữ nguyên được độ ngọt tự nhiên và hương thơm dịu nhẹ của cá. Cá được hấp cùng hành lá, gừng và gia vị, tạo nên món ăn thanh đạm, thích hợp cho những ai yêu thích hương vị nguyên bản của hải sản.
Tu hài
Hay Tu hài nướng mỡ hành là món ăn kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tu hài và vị béo ngậy của mỡ hành. Tu hài sau khi được làm sạch, tách vỏ, phần thịt bên trong được nướng chín cùng mỡ hành, đậu phộng rang và hành phi, tạo nên một món ăn giòn rụm, thơm ngon.
Cá hồng và Cá giò
Cá hồng có thịt ngọt, chắc và giàu dinh dưỡng, là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn ngon. Một trong những món ăn phổ biến nhất là cá hồng nướng muối ớt. Cá hồng sau khi được làm sạch, khía nhẹ trên thân để gia vị thấm đều, ướp với hỗn hợp muối, ớt, tỏi và dầu ăn, sau đó nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng. Thịt cá nướng có lớp vỏ giòn rụm, vị cay nồng của ớt và vị mặn mòi của muối, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt cá.
Cá hồng hấp xì dầu là món ăn giữ nguyên được hương vị tươi ngon của cá, kết hợp hành lá và các loại gia vị, giúp thịt cá giữ được độ mềm, ngọt và thơm nhẹ.
Cá giò, còn được biết đến với tên gọi cá bớp, có thịt trắng, mềm và thơm, rất được ưa chuộng tại Cát Bà. Cá giò nướng mọi là món ăn đơn giản nhưng rất thơm ngon. Hay cháo cá giò là món ăn bổ dưỡng, thường được dùng để bồi bổ sức khỏe. Cá giò sau khi làm sạch, lấy phần thịt, nấu cùng gạo, hành, ngò và các loại gia vị, tạo nên bát cháo cá giò thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng.
Gợi ý quán ăn ngon
Nhà hàng Phương Phương (Thị trấn Cát Bà, huyện Cát Hải).
Nhà hàng Bảo Ngọc (Thị trấn Cát Bà, huyện Cát Hải).
2. Các món bún – bánh đa
Bánh đa cua
Bánh đa cua là một món ăn truyền thống của vùng biển Cát Bà, nổi bật với hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn. Món ăn này được chế biến từ cua biển tươi sống, đảm bảo giữ nguyên hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
Cua biển sau khi được làm sạch, luộc chín và gỡ lấy thịt. Phần nước dùng của bánh đa cua thường được nấu từ xương heo hoặc xương gà, thêm vào thịt cua, gạch cua để tạo độ béo ngậy và ngọt tự nhiên.
Bánh đa đỏ, loại bánh đặc trưng của vùng này, được ngâm mềm rồi chần qua nước sôi, sau đó chan nước dùng đậm đà, thêm vào thịt cua, rau muống, giá đỗ và hành phi. Món bánh đa cua là tác phẩm nghệ thuật không chỉ kết hợp từ sự bổ dưỡng của cua biển mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng.
Bún tôm
Bún tôm Cát Bà là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm biển tươi và nước dùng thanh ngọt. Tôm biển tươi được bóc vỏ, làm sạch và ướp gia vị rồi xào chín. Phần tinh túy nhất của bất kể món bún nước nào cũng là phần nước dùng, kết hợp từ việc ninh như các loại xương gà, lợn với nhau.
Khi ăn, bún tươi được chan nước dùng nóng hổi, kèm theo tôm xào, hành lá, rau thơm và giá đỗ, mang đến một món ăn thanh mát.
Gợi ý quán ăn ngon
Bánh đa cua Kỳ Đồng (Phường Quan Trung, quận Hồng Bàng).
Bánh đa cua Bà Đáng (Phường Hồ Nam, quận Lê Chân).
Bún tôm Hợi Hợi (Quận Ngô Quyền).
Bún tôm chị Quẩy (Đường Lạch Tray, Quận Ngô Quyền).
III. Đặc Sản Mua Về Làm Quà
Cát Bà không chỉ hấp dẫn du khách bởi những món ăn tươi ngon mà còn bởi nhiều đặc sản độc đáo có thể mua về làm quà. Dưới đây là những lựa chọn phổ biến và ý nghĩa:
1. Hải Sản Khô
- Mực khô: Mực khô là đặc sản nổi tiếng của Cát Bà. Để chọn mực khô chất lượng, bạn nên tìm loại mực có màu trắng hồng tự nhiên, thịt dày và mùi thơm đặc trưng. Còn gì tuyệt vời hơn trong bữa tiệc với bạn bè sau chuyến đi đến Cát Bà, bạn được ngồi nhâm nhi món mực khô lai rai xé sợi, nhấm nháp chút rượu cay nồng.
- Cá chỉ vàng khô: Cá chỉ vàng khô mang vị mặn mòi và hương vị đặc trưng của biển cả. Cá được phơi khô vừa đủ để giữ lại độ dai và ngọt tự nhiên. Để đặc sản Cát Bà này được giữ lâu nhất, bạn có thể để tránh xa ánh nắng mặt trời trực tiếp, hoặc cất trong ngăn đá tủ lạnh.
- Cá thu một nắng: Cá thu một nắng được phơi qua một lần nắng, giữ lại độ tươi ngon và hương vị biển cả. Cá thu này rất phù hợp để nướng hoặc chiên giòn, khi ăn vẫn giữ được vị ngọt và béo tự nhiên của cá.
2. Đặc sản đã qua chế biến và đóng gói
- Ruốc hàu: Ruốc hàu là sản phẩm chế biến từ hàu tươi, có vị đậm đà và hương thơm hấp dẫn. Ruốc hàu không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp để ăn kèm với cơm, cháo hoặc bánh mì, là món quà ý nghĩa và tiện lợi cho người nhận.
- Chả mực: Chả mực Cát Bà được làm từ mực tươi, giã nhuyễn và chiên vàng giòn. Khi chiên hoặc chế biến theo các hình thức khác, chả mực vẫn giữ được sự tươi, dai, ngon đặc biệt không bị trộn lẫn. Để bảo quản chả mực cũng không cần cầu kỳ, bạn chỉ cần giữ món ở đúng độ lạnh là được.
- Cơm cháy hải sản: Món đặc sản này là sự kết hợp giữa sự giòn bung tỏa của cơm kết hợp với đậm đà của gia vị, hải sản. Đây là món ăn vặt thú vị, dễ bảo quản và vận chuyển, rất phù hợp làm quà biếu đặc biệt.
- Mắm tôm Cát Bà: Mắm tôm được làm từ tôm tươi, trải qua quy trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị đậm đà và đặc trưng. Mắm tôm thường được dùng làm gia vị trong nhiều món ăn truyền thống như bún đậu mắm tôm, giúp tăng thêm hương vị đặc sắc cho món ăn.
- Nước mắm Cát Hải: Nước mắm Cát Hải ở Cát Bà có hương vị đậm đà, thơm ngon, được chế biến từ cá tươi và trải qua quá trình ủ chượp công phu. Chính nhờ độ kỳ công trong quá trình tạo ra nước mắm Cát Hải, mà món quà này được nhiều du khách ưa chuộng và mua về làm quà tặng người thân.
- Bánh chả dừa: Bánh chả dừa là món bánh ngọt truyền thống, kết hợp giữa vị béo của dừa và vị ngọt thanh của đường. Bánh có độ giòn và thơm mùi dừa, rất thích hợp để làm quà biếu, đặc biệt trong các dịp lễ tết.
- Mật ong rừng: Mật ong rừng Cát Bà có nhiều công dụng cho sức khỏe, với hương vị ngọt thanh tự nhiên. Mật ong rừng ở Cát Bà có thể dùng theo nhiều cách, ví dụ như làm thành phần chế biến trong món ăn, đồ uống đem lại giá trị về mặt sức khỏe cao cho người thân của bạn.
Cát Bà là điểm đến hoàn hảo không chỉ vì phong cảnh tuyệt đẹp mà còn vì nền ẩm thực đa dạng và hấp dẫn. Những món ăn đặc sản như bún tôm, bánh đa cua, cá hồng và cá giò đã góp phần làm nên sức hút đặc biệt của hòn đảo này. Mỗi món ăn không chỉ mang hương vị tươi ngon của biển mà còn chứa đựng sự tinh tế, tài hoa của người dân địa phương.
