Ẩm thực Hưng Yên luôn là thứ gì đó đặc biệt trong lòng du khách bởi, mỗi món đặc sản ở đây lại chất chứa biết bao câu chuyện, biết bao nỗi niềm của người dân địa phương gửi gắm đến du khách mỗi lượt đi, lượt về.
Ẩm thực Hưng Yên như một bản hòa ca đa sắc, gợi nhớ những câu chuyện dân dã mà đậm đà bản sắc vùng miền. Mỗi món ăn nơi đây không chỉ là sự kết hợp tài tình của nguyên liệu và gia vị, mà còn chứa đựng cái hồn cốt của người dân xứ này. Từ hương vị thanh tao của bún thang lươn, món ăn mang đậm dấu ấn đồng quê, đến sự nồng đượm của tương Bần, một loại gia vị không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình, tất cả đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Gà Đông Tảo với đôi chân to đặc trưng, thịt săn chắc và ngọt lịm, như một lời mời gọi hấp dẫn từ vùng đất trù phú này. Nhãn lồng Hưng Yên, từng chùm nhãn mọng nước, ngọt thanh, khiến người ta như lạc vào khu vườn cổ tích giữa mùa hè. Mỗi hạt chè khoái, mỗi miếng bánh răng bừa đều thấm đượm sự khéo léo và tình cảm của người làm ra nó, biến mỗi bữa ăn thành một hành trình khám phá văn hóa ẩm thực đầy thú vị.
Hưng Yên còn khiến thực khách ngất ngây với rượu làng Vân, loại rượu nồng nàn, sóng sánh, như chất chứa trong từng giọt men là sự kiên nhẫn và tài hoa của những nghệ nhân nấu rượu. Và làm sao quên được món canh cá rô đồng, ngọt lịm vị cá, thơm nồng vị rau, đưa ta về lại những ngày hè oi ả, ngồi bên mâm cơm gia đình, nghe bà kể chuyện đồng quê.
Ẩm thực Hưng Yên không chỉ là món ăn, mà là cả một bức tranh sống động về đời sống và con người nơi đây, nơi mà mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện, một nỗi nhớ, một tình yêu quê hương nồng nàn.
Canh Cá Rô Đồng
Canh cá rô đồng Hưng Yên mang đến hương vị thanh mát, ngọt lành từ cá rô đồng chiên giòn. Nước dùng ngọt lịm từ xương cá hòa quyện cùng hương thơm của các loại rau thơm như hành, thì là, và mùi tàu. Món canh này không chỉ giải nhiệt mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm gia đình vào những ngày hè oi bức. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi ngon của cá rô, sự đậm đà của nước dùng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.
Bánh Cuốn Phú Thị
Bánh cuốn Phú Thị là món ăn sáng phổ biến và được yêu thích ở Hưng Yên. Lớp vỏ bánh mỏng, mềm và dai được làm từ bột gạo tẻ. Bên trong là nhân thịt băm, mộc nhĩ và hành phi thơm lừng. Khi ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, bánh cuốn mang lại hương vị đậm đà, tinh tế. Rau sống và chả quế thường được ăn kèm, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị. Đây thực sự là món ăn lý tưởng để bắt đầu một ngày mới.
Bánh Răng Bừa
Bánh răng bừa, hay còn gọi là bánh lá, là món ăn dân dã đặc trưng của Hưng Yên. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, nhân thịt băm và mộc nhĩ, được gói trong lá chuối và hấp chín. Khi cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm mại của bột, vị thơm ngon của nhân thịt cùng mùi thơm đặc trưng của lá chuối. Đây là món ăn vừa ngon miệng, vừa mang lại cảm giác ấm áp, thân thuộc.
Tương Bần
Tương Bần là một loại gia vị nổi tiếng của Hưng Yên, được làm từ đậu tương lên men. Tương có màu nâu đậm, vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng. Tương Bần thường được dùng để chấm rau luộc, thịt luộc, hoặc làm gia vị trong các món ăn như bún riêu, bún đậu mắm tôm. Sự đậm đà và hương vị đặc trưng của tương Bần đã làm say lòng biết bao thực khách, khiến họ không thể quên được hương vị này.
Nhãn Lồng
Nhãn lồng Hưng Yên nổi tiếng với hương vị ngọt thanh, cùi dày và thơm. Những chùm nhãn mọng nước không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Nhãn lồng thường được dùng làm món tráng miệng, làm mứt hoặc nấu chè. Hương vị ngọt ngào và thơm lừng của nhãn lồng khiến bất kỳ ai đã từng thưởng thức đều không thể quên.
Chè Khoái
Chè khoái là món chè truyền thống của Hưng Yên, được nấu từ đậu xanh, nước cốt dừa và đường phèn. Chè khoái có vị ngọt thanh, thơm bùi, và màu sắc vàng óng hấp dẫn. Món chè này không chỉ là món tráng miệng lý tưởng trong những ngày hè nóng bức mà còn là một phần không thể thiếu trong các dịp lễ hội. Sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu xanh bùi bùi, nước cốt dừa béo ngậy và đường phèn ngọt dịu tạo nên một hương vị khó quên.
Bún Thang Lươn
Bún thang lươn Hưng Yên có hương vị đậm đà, lươn được nấu mềm mại, nước dùng ngọt thanh từ xương lươn. Món bún này ăn kèm với bún và các loại rau sống như rau muống, giá đỗ, và rau thơm, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn. Lươn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào những ngày se lạnh.
Gà Đông Tảo
Gà Đông Tảo là giống gà đặc sản của Hưng Yên, nổi tiếng với đôi chân to đặc trưng và thịt săn chắc, thơm ngon. Gà Đông Tảo thường được chế biến thành nhiều món như gà nướng, gà hầm, hoặc gà hấp. Mỗi món ăn từ gà Đông Tảo đều mang lại hương vị độc đáo riêng, khiến thực khách khó có thể cưỡng lại. Sự kết hợp giữa thịt gà thơm ngon và các loại gia vị tinh tế tạo nên những món ăn đậm đà và hấp dẫn.
Rượu Làng Vân
Rượu làng Vân nổi tiếng với hương vị đậm đà, nồng nàn, được nấu từ gạo nếp và men truyền thống. Rượu làng Vân thường được dùng trong các dịp lễ tết hoặc làm quà biếu. Mỗi giọt rượu là sự kết tinh của kỹ thuật nấu rượu truyền thống và tình cảm của người dân Hưng Yên. Rượu có màu trong suốt, hương thơm nhẹ nhàng, và vị cay nồng ấm áp, khiến người thưởng thức cảm nhận được sự tinh túy và đậm đà.
Hến Mễ Sở
Hến Mễ Sở tươi ngon, là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn hấp dẫn như hến xào, canh hến, hoặc chả hến. Hến được chế biến khéo léo, giữ được vị ngọt tự nhiên và độ giòn ngon đặc trưng. Mỗi món ăn từ hến đều mang đến hương vị tươi mới, đậm đà của miền quê Hưng Yên. Đây là món ăn không thể bỏ qua khi bạn có dịp ghé thăm vùng đất này.
Bánh Gai Làng Giá
Bánh gai làng Giá có lớp vỏ đen nhánh từ lá gai, nhân đậu xanh, dừa, lạc, và thịt mỡ. Bánh có vị bùi ngọt, thơm lừng, là món quà dân dã mà đầy ý nghĩa khi đến Hưng Yên. Mỗi chiếc bánh gai đều được làm thủ công, gói ghém cẩn thận trong lá chuối, mang đến hương vị truyền thống và cảm giác thân thuộc.
Bánh Tẻ Làng Phụng Công
Bánh tẻ làng Phụng Công được làm từ bột gạo tẻ, nhân thịt băm, mộc nhĩ, hành phi, gói trong lá dong, hấp chín. Bánh tẻ có vị thơm ngon, mềm mại, là món ăn quen thuộc và yêu thích của người dân Hưng Yên. Mỗi chiếc bánh tẻ là một tác phẩm nghệ thuật, thể hiện sự khéo léo và tâm huyết của người làm bánh. Thưởng thức bánh tẻ, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, tinh tế, và cảm giác ấm áp từ tình cảm quê hương.
Ẩm thực Hưng Yên không chỉ là những món ăn ngon miệng, mà còn là những câu chuyện văn hóa, là tình cảm của người dân gửi gắm vào từng món. Mỗi món ăn đều mang trong mình hương vị riêng, đậm đà và khó quên, khiến ai từng thưởng thức đều muốn quay lại thêm lần nữa. Những hương vị ấy, dù giản dị mà chân thành, như những lời thì thầm của quê hương, mãi khắc sâu trong lòng mỗi người, để mỗi khi nhớ về Hưng Yên, ta lại cảm thấy ấm áp và thân thuộc biết bao.
