Những món ăn ngon tại Nha Trang luôn là điều quyến rũ bất kể du khách nào tới đây ngay từ lần đầu. Hãy cùng SmartTravel khám phá nhé.
Nha Trang không chỉ nổi tiếng với những bãi biển xanh ngắt và những điểm du lịch hấp dẫn mà còn được biết đến như thiên đường ẩm thực với vô số món ngon đậm chất miền biển. Đến với Nha Trang, bạn vừa có cơ hội ngắm nhìn cảnh sắc tuyệt đẹp của đất trời nơi đây vừa có cơ hội nếm trọn vẹn những món ăn tinh túy của biển cả. Dưới đây là danh sách 20 món ăn ngon đặc trưng của Nha Trang, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị độc đáo và phong phú của vùng đất ven biển này.
Bún chả cá Nha Trang
Bún chả cá Nha Trang là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng và không thể bỏ qua khi đến thăm thành phố biển này. Món ăn mang đậm hương vị miền Trung, với nước dùng trong và ngọt thanh, được ninh từ xương cá tươi, thường là cá thu hoặc cá cờ, giúp tạo ra vị ngon đặc trưng. Chả cá được làm từ thịt cá tươi, dai và mềm, không bị tanh, có hai loại chính: chả cá chiên và chả cá hấp, mang lại sự đa dạng về hương vị cho món ăn.
Món bún này thường được ăn kèm với rau sống như xà lách, giá đỗ, húng quế, và đôi khi có thêm sứa giòn sần sật hoặc trứng cá để làm phong phú hơn phần nhân. Một chén nước mắm ớt cay cay cùng chút chanh hoặc giấm tạo thêm sự đậm đà cho hương vị. Bún chả cá Nha Trang không chỉ là một món ăn bình dị, dân dã mà còn là biểu tượng của ẩm thực vùng biển này, hấp dẫn đối với những thực khách khó tính nhất.
Nem nướng Ninh Hòa
Nem nướng Ninh Hòa là một món ăn đặc sản trứ danh của vùng Ninh Hòa, thuộc tỉnh Khánh Hòa, và cũng là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất khi đến Nha Trang. Nem nướng được làm từ thịt heo xay nhuyễn, tẩm ướp với gia vị đặc trưng rồi nướng trên bếp than hồng, tạo ra mùi thơm hấp dẫn và hương vị đậm đà khó cưỡng.
Điểm đặc biệt của món nem nướng không chỉ nằm ở phần nem mà còn ở cách ăn. Nem thường được cuốn cùng với bánh tráng mỏng, rau sống tươi ngon như xà lách, rau thơm, và các loại củ quả như dưa leo, chuối chát, khế chua. Một thành phần không thể thiếu khác là bánh tráng chiên giòn, thêm vào sự giòn rụm thú vị cho cuốn nem.
Món ăn chỉ trở nên ngon khác biệt khi được kết hợp cùng với nước chấm thơm ngon. Nước chấm ở đây thường có vị ngọt, béo, được làm từ gạo nếp nấu chín kết hợp với gan, thịt, đậu phộng xay nhuyễn và gia vị. Khi tất cả hòa quyện lại, tạo ra một hương vị độc đáo, khiến người thưởng thức không thể quên được.
Món đặc sản trứ danh Ninh Hòa – Nha Trang vừa là biểu tượng nổi bật cho nền ẩm thực nơi này, khiến nhiều thực khách nhung nhớ khi thưởng thức.
Bánh canh chả cá
Bánh Canh Chả Cá là một món ăn đặc sản phổ biến ở Nha Trang, nổi bật với hương vị thanh mát và đậm đà từ biển cả. Món ăn này bao gồm sợi bánh canh mềm dai, chả cá tươi ngon và nước dùng được ninh từ xương cá, tạo nên hương vị ngọt thanh tự nhiên.
Chả cá là thành phần quan trọng nhất của món ăn, thường được làm từ các loại cá biển tươi như cá thu, cá cờ hoặc cá nhồng. Phần chả sẽ được chế biến theo 2 cách là chiên vàng và hấp đến khi chín mềm. Sợi bánh canh có thể làm từ bột gạo hoặc bột lọc, tùy theo sở thích của người ăn, và thường mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải.
Nước dùng của bánh canh chả cá là sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu hải sản tươi, được ninh kỹ để mang lại vị ngọt thanh và không quá béo. Món đặc sản này sẽ ngon hơn khi kết hợp nhiều loại gia vị với nhau. Một chút ớt xay cay nồng cũng giúp tăng thêm độ đậm đà.
Bò nướng Lạc Cảnh
Bò Nướng Lạc Cảnh là một món ăn nổi tiếng, gắn liền với tên tuổi nhà hàng Lạc Cảnh ở Nha Trang. Món bò nướng này là món ăn bạn nhất định phải thử khi đến vùng đất Nha Trang. Với hương vị độc đáo, món bò nướng mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, làm xiêu lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Thịt bò được cắt thành miếng vuông vừa ăn và ướp kỹ với hỗn hợp gia vị bí truyền gồm mật ong, tỏi, và nhiều loại gia vị đặc biệt. Nhờ công thức ướp đặc trưng, thịt bò trở nên thấm đẫm, mềm ngọt mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Phần thịt bò gần như đạt đến mức độ hoàn hảo khi được nướng chín đều trên than hoa.
Thực khách sẽ tự nướng miếng thịt trên bếp than tại bàn, tạo nên sự tương tác thú vị và tăng thêm phần trải nghiệm. Thịt bò sau khi nướng có lớp vỏ ngoài hơi xém giòn, bên trong lại mềm, mọng nước và đậm đà. Món ăn thường được phục vụ kèm với rau sống, bánh mì hoặc bánh tráng, và một loại nước chấm đặc biệt từ mắm nêm hoặc muối tiêu chanh, giúp tăng thêm độ hấp dẫn.
Bánh căn Nha Trang
Bánh Căn Nha Trang là một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, được xem là đặc sản không thể bỏ qua khi đến với thành phố biển Nha Trang. Bánh căn có hình dáng nhỏ xinh, được làm từ bột gạo đổ vào khuôn đất nung và nướng trên bếp than, tạo ra lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và mềm mịn bên trong.
Món bánh căn có nhiều loại nhân đa dạng, từ trứng, tôm, mực, thịt băm cho đến hải sản tươi sống. Đặc biệt, bánh căn nhân tôm và mực được nhiều thực khách yêu thích bởi hương vị tươi ngon, ngọt tự nhiên của hải sản, hòa quyện với bột bánh thơm lừng. Lúc bánh đạt đủ độ chín là khi phần bên trong không bị khô, bên ngoài vỏ giòn nhẹ.
Bánh căn thường được ăn kèm với nước chấm đặc biệt pha từ nước mắm, mỡ hành, kèm theo đậu phộng giã nhuyễn và đôi khi có thêm xíu mại (viên thịt băm). Tùy vào khẩu vị, bạn có thể pha thêm chút chanh, ớt, hay dấm để nước chấm đậm đà và hợp khẩu vị hơn. Ngoài ra, món bánh còn được phục vụ cùng rau sống như xà lách, cải xanh và giá đỗ để cân bằng hương vị, giúp món ăn không bị ngấy.
Hải sản Nha Trang
Hải sản Nha Trang là một trong những điểm nhấn nổi bật của ẩm thực địa phương, thu hút du khách từ khắp nơi bởi sự tươi ngon và phong phú của các loại hải sản. Với lợi thế là một thành phố ven biển, Nha Trang có nguồn hải sản tươi sống dồi dào, từ tôm, cua, ghẹ, ốc đến mực, sò, hàu và các loại cá đặc sản. Mỗi loại hải sản đều có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp với mọi khẩu vị.
Những món hải sản đặc trưng của Nha Trang bao gồm:
Tôm hùm: Tôm hùm Nha Trang nổi tiếng bởi thịt tôm chắc, ngọt và giàu dinh dưỡng. Tôm hùm có thể được chế biến theo nhiều cách như nướng bơ tỏi, hấp chanh sả hoặc nấu lẩu.
Ghẹ: Ghẹ Nha Trang có thịt săn chắc và ngọt. Món ăn được chế biến từ loại hải sản này sẽ đem đến cho bạn những món ăn ngon – tựa như món quà từ biển khơi dành tặng cho du khách.
Mực: Loại hải sản này sẽ được biến tấu thành nhiều món ăn, mỗi món sở hữu hương vị khác nhau. Dù có chế biến theo phong cách nào, thì mực ở Nha Trang cũng đều giòn giòn, dai dai, ăn rất cuốn.
Sò điệp, sò lông, hàu: Các loại sò và hàu nướng mỡ hành là món được yêu thích bởi vị béo ngậy từ mỡ hành hòa quyện với vị ngọt của nhiều loại kết hợp vào với nhau.
Ốc: Không chỉ có các loại hải sản kể trên mà ở Nha Trang cũng được du khách biết nhiều đến với những món ăn chế biến từ loại nguyên liệu này. Đa dạng cách chế biến và vô vàn hương vị, từ xào bơ tỏi cho đến hấp sả… đều được du khách cực kỳ yêu thích.
Gỏi cá mai
Gỏi cá mai là một trong những món ăn đặc sản nổi bật của Nha Trang, đặc trưng bởi sự tươi ngon và hương vị thanh mát. Cá mai là loại cá nhỏ, thịt trong, trắng, dai và không có mùi tanh, rất thích hợp để làm gỏi. Gỏi cá mai thường được dùng như món khai vị hoặc món chính trong các bữa tiệc hải sản, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và sảng khoái.
Để làm món gỏi cá mai, cá được lựa chọn phải là những con tươi nhất, sau đó được sơ chế kỹ lưỡng bằng cách lột bỏ xương và tẩm ướp với nước cốt chanh hoặc giấm để làm tái cá. Quá trình này giúp thịt cá săn lại, giữ được độ ngọt tự nhiên mà không cần qua chế biến nhiệt. Con cá mai sẽ được trộn đều với các nguyên liệu khác như thơm, húng quế… với nhau.
Một yếu tố quan trọng khác của món gỏi cá mai là nước chấm. Nước chấm gỏi thường được pha từ mắm nêm hoặc mắm cá cơm, kết hợp cùng tỏi, ớt, chanh, đường để tạo ra vị đậm đà và dậy mùi thơm. Khi ăn, gỏi cá mai thường được cuốn với bánh tráng và rau sống như xà lách, chuối chát, khế chua, giúp làm dịu vị và tạo cảm giác cân bằng, mát mẻ cho món ăn.
Bún sứa
Bún sứa là một món ăn đặc sản độc đáo và nổi tiếng của Nha Trang, mang đậm hương vị biển cả với nguyên liệu chính là sứa tươi ngon. Món ăn này có vị thanh mát, phù hợp với những ngày nắng nóng, và là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá sự phong phú của ẩm thực miền biển.
Thành phần chính của bún sứa là sứa, loại sứa nhỏ và trong suốt, thường có phần thịt giòn sần sật. Sứa sau khi được làm sạch kỹ càng sẽ được trụng sơ qua nước sôi để giữ độ giòn và loại bỏ vị tanh. Ngoài sứa, món bún còn có chả cá, thường là chả chiên hoặc chả hấp, được làm từ cá tươi đánh bắt từ vùng biển Nha Trang, tạo nên hương vị đậm đà.
Nước dùng của bún sứa rất đặc biệt, thường được ninh từ cá liệt hoặc cá cơm, mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, không quá béo và rất dễ ăn. Nước dùng trong và nhẹ, giúp tôn lên vị ngon của sứa và chả cá mà không làm lấn át.
Khi thưởng thức bún sứa, món ăn thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, bắp chuối bào mỏng, rau thơm, và giá đỗ. Thêm vào đó là một chút chanh, ớt, và mắm tôm hoặc nước mắm ớt để tạo độ cay nồng và đậm đà, giúp món ăn thêm phần hoàn hảo.
Bánh xèo mực
Bánh xèo mực là một món ăn đặc sản độc đáo của Nha Trang, kết hợp giữa hương vị giòn rụm của bánh xèo và sự tươi ngon của mực biển. Khác với bánh xèo miền Nam thường có nhân tôm, thịt, bánh xèo Nha Trang nổi bật với nhân mực tươi, tạo nên sự khác biệt hấp dẫn mà thực khách khó lòng cưỡng lại.
Bánh xèo được làm từ bột gạo pha loãng, tráng mỏng trên chảo nóng. Khi đổ bột vào chảo, người đầu bếp thêm vào vài con mực tươi, đôi khi kèm theo tôm hoặc giá đỗ, rồi gấp đôi lại. Mực ở đây thường là mực cơm nhỏ, tươi sống, khi chín có độ giòn và ngọt tự nhiên. Bánh xèo mực có lớp vỏ giòn tan bên ngoài, phần nhân bên trong là mực tươi giòn, thịt ngọt, kết hợp cùng giá đỗ tạo nên sự hài hòa về hương vị.
Món bánh xèo mực được ăn kèm với rau sống tươi ngon như xà lách, rau thơm, và bánh tráng. Nước chấm đi kèm thường là nước mắm pha chua ngọt hoặc mắm nêm, có thể thêm một ít chanh và ớt để tạo độ cay nhẹ. Khi ăn, bạn có thể cuốn bánh xèo với rau sống và bánh tráng, rồi chấm cùng nước chấm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với hương vị giòn, ngọt, và tươi mát.
Cháo hải sản
Cháo hải sản là một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn của Nha Trang, mang đậm hương vị biển cả với sự kết hợp của nhiều loại hải sản tươi ngon. Món cháo này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ ăn, thích hợp cho bữa sáng hoặc những bữa ăn nhẹ.
Nguyên liệu chính của cháo hải sản thường bao gồm các loại hải sản tươi như tôm, mực, cá, nghêu, sò, hoặc hàu. Hải sản được lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi ngon, sau đó được sơ chế và nấu chín trong nước dùng đậm đà. Gạo dùng để nấu cháo thường được rang sơ qua trước khi nấu để tạo độ thơm và sánh mịn cho cháo.
Nước dùng của cháo được ninh từ xương cá hoặc tôm, giúp tạo nên hương vị ngọt thanh tự nhiên. Khi cháo chín nhuyễn, các loại hải sản sẽ được cho vào, tạo nên hương vị đặc trưng, tươi mát. Cháo hải sản thường được nêm nếm vừa phải để giữ nguyên hương vị tự nhiên của hải sản, nhưng vẫn đủ đậm đà.
Bánh ướt Diên Khánh
Bánh ướt Diên Khánh là một đặc sản nổi tiếng của thị trấn Diên Khánh, nằm gần Nha Trang. Món bánh này tuy dân dã nhưng lại gây ấn tượng mạnh mẽ bởi sự mềm mịn của bánh ướt và hương vị đậm đà của các loại nước chấm và nguyên liệu đi kèm.
Bánh ướt Diên Khánh được làm từ bột gạo tươi, tráng mỏng và hấp chín. Bánh có độ mềm, dai vừa phải và được tráng liên tục để phục vụ khi còn nóng hổi, điều này giúp bánh giữ được hương vị thơm ngon và độ mềm mượt. Điều đặc biệt ở món bánh ướt này là khi ăn, bánh không cuộn lại mà được trải phẳng ra đĩa, sau đó được rắc thêm hành phi vàng giòn và mỡ hành béo ngậy.
Món bánh ướt Diên Khánh thường được ăn kèm với chả lụa, chả bò, nem chua, hoặc thịt nướng thơm phức. Tùy vào sở thích, thực khách có thể chọn loại topping mình yêu thích. Điểm nổi bật khác của món bánh này chính là nước chấm. Nước chấm ở Diên Khánh có nhiều loại như nước mắm pha chua ngọt, mắm nêm, hoặc nước mắm đậm đà được pha chế theo công thức riêng của từng quán, mang lại hương vị đậm đà, vừa miệng.
Bánh đập
Món ăn đậm chất Nha Trang miền biển này được du khách yêu thích thưởng thức, ngoài ra khi đến các tỉnh như Quảng Nam… nhiều người cũng tìm tận nơi và thưởng thức bằng được món bánh đập. Đây là món ăn được yêu thích nhờ sự kết hợp độc đáo giữa bánh ướt mềm và bánh tráng nướng giòn, mang đến hương vị lạ miệng và hấp dẫn.
Bánh đập sẽ được tráng từ một lớp bột mỏng rủ lên trên, sau đó là miếng bánh giòn rụm, càng ăn càng mê. Khi ăn, thực khách dùng tay hoặc muỗng để đập nhẹ miếng bánh, khiến bánh tráng giòn vỡ ra, hòa quyện với bánh ướt mềm, tạo ra sự tương phản thú vị giữa giòn và mềm. Bánh đập sẽ được dùng chung với các loại rau và nước chấm, tất cả hòa quyện lại tạo nên bức tranh ẩm thực đầy màu sắc. Nước chấm này đóng vai trò quan trọng trong việc làm dậy lên hương vị của bánh, khiến món ăn trở nên tròn vị và đậm đà hơn.
Một số nơi còn phục vụ bánh đập cùng với thịt nướng hoặc lòng heo, tăng thêm phần phong phú và dinh dưỡng cho món ăn. Tuy đơn giản, món bánh đập với sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần lại mang đến một hương vị rất riêng, vừa thanh đạm nhưng cũng đậm chất miền Trung.
Khám phá ẩm thực Nha Trang là một hành trình đầy thú vị, nơi mỗi món ăn đều mang trong mình hương vị biển cả, nét tinh tế và phong phú của ẩm thực miền Trung. Những món ngon không chỉ làm say lòng du khách bởi sự tươi ngon, đậm đà, mà còn lưu giữ trong đó văn hóa và tình người của vùng đất Nha Trang hiền hòa. Sau khi trải nghiệm những đặc sản nơi đây, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được nét độc đáo và ấn tượng khó quên, khiến Nha Trang trở thành một điểm đến không chỉ đẹp về cảnh sắc mà còn trọn vẹn về ẩm thực.
