Bình Định không chỉ nổi tiếng là vùng đất võ cổ truyền mà còn là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích du lịch khám phá và trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo. Đến với Bình Định, bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm những món đặc sản ngon trứ danh, mỗi món ăn đều mang hương vị độc đáo, thể hiện tinh hoa ẩm thực của vùng đất miền Trung này. Từ những món hải sản tươi ngon đến các món ăn dân dã, tất cả đều khiến thực khách say mê. Hãy cùng SmartTravel điểm qua top 10 món ngon trứ danh của vùng đất võ Bình Định, chắc chắn sẽ làm phong phú thêm hành trình trải nghiệm của bạn.
1. Chả cá Quy Nhơn
Chả cá Quy Nhơn là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Bình Định, hấp dẫn thực khách bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến độc đáo. Được làm từ cá tươi, thường là cá thu hoặc cá mối, chả cá Quy Nhơn có màu vàng ruộm, giòn tan bên ngoài và mềm mịn bên trong. Món ăn này có thể chế biến theo nhiều cách, từ chả hấp đến chả chiên, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Chả cá Quy Nhơn thường được dùng kèm với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà du khách không thể bỏ qua khi ghé thăm Bình Định.
2. Mắm Nhum Mỹ An
Một trong những món ăn ngon nổi tiếng của Bình Định mà bạn nhất định không thể bỏ qua chính là mắm nhum Mỹ An. Khác với các loại mắm thông thường, mắm nhum có hương vị đặc biệt, khiến cho bất kỳ món ăn kèm nào cũng trở nên hấp dẫn hơn. Được chế biến từ nguyên liệu là nhum – một loại động vật có hình dáng độc đáo và gai góc, mắm nhum không chỉ là đặc sản của Bình Định mà còn từng được tiến vua trong thời kỳ xưa. Công thức chế biến gia truyền đã tạo ra dấu ấn riêng cho món ăn và được xem là loại mắm hảo hạng, dễ dàng kết hợp với nhiều món khác nhau. Bạn có thể thưởng thức mắm nhum với cơm trắng, thịt luộc hoặc rau sống. Ngoài việc thưởng thức tại chỗ, mắm nhum còn là món quà lý tưởng cho du khách khi đến khám phá vùng đất này.
3. Bánh hỏi cháo lòng
Bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn là một trong những món ăn sáng nổi tiếng mà du khách không thể bỏ lỡ khi đến với thành phố biển xinh đẹp này. Món ăn đặc trưng này gây ấn tượng bởi sự kết hợp hài hòa giữa bánh hỏi trắng mịn, lòng heo luộc chín tới và chén cháo loãng nóng hổi. Bánh hỏi được làm từ bột gạo, tạo nên độ mềm mại và dai ngon, trong khi lòng heo mang lại vị béo ngậy, hấp dẫn. Đặc biệt, nước chấm được pha chế theo công thức riêng, với hương vị đậm đà, giúp tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn.
Để thưởng thức món ăn này, bạn hãy gắp một miếng bánh hỏi, thêm lòng heo và rau thơm, chấm vào bát nước mắm ớt xay, sau đó ăn kèm với vài thìa cháo. Sự kết hợp này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị, khiến ai đã một lần thưởng thức cũng nhớ mãi không quên.
4. Bánh xèo tôm nhảy
Bánh xèo tôm nhảy là một trong những món ăn đặc sản của Bình Định, không chỉ thu hút du khách mà còn cả những người dân địa phương. Khác với những món bánh xèo ở nơi khác, bánh xèo tôm nhảy ở đây có kích thước nhỏ gọn, với phần nhân gồm thịt heo băm, tôm tươi, hành phi và rau thơm. Người dân nơi đây thường dùng chảo gang cỡ nhỏ để chiên bánh, giúp bánh có lớp vỏ giòn tan và phần nhân đầy đặn. Khi thưởng thức bánh xèo tôm nhảy, thực khách thường ăn kèm với rau sống tươi mát, xoài chua và dưa leo, giúp cân bằng hương vị và giảm bớt độ ngấy.
5. Gỏi cá chình
Gỏi cá chình Bình Định là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất này, nổi bật với hương vị thơm ngon và cách chế biến cầu kỳ. Để tạo nên món gỏi hấp dẫn, cá chình tươi được làm sạch và lóc thịt, sau đó trộn đều với đậu phộng giã nhuyễn, khế chín, chuối chát, cùng các loại rau thơm. Món ăn này thường được ăn kèm cùng bánh tráng nướng, rau sống và nước mắm giã gừng.
6. Gié bò
Gié bò không chỉ là một món ăn đặc sản của Bình Định mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Món ăn này được chế biến từ phần ruột non của bò, xào chung cùng gan, huyết, lá giang cùng các loại gia vị đặc trưng. Vị đắng nhẹ của ruột non hòa quyện với vị chua thanh của lá giang và độ béo ngậy của gan, gié bò khiến thực khách cảm nhận được sự đa dạng của ẩm thực miền Trung. Khi thưởng thức gié bò, bạn có thể ăn kèm bún tươi, rau sống hoặc bánh tráng mè nướng. Dù có thể không phải là món dễ ăn với tất cả mọi người, nhưng một khi đã thưởng thức gié bò, chắc chắn bạn sẽ “nghiện” ngay từ lần đầu tiên đó!
7. Tré rơm
Tré rơm là một món đặc sản độc đáo của Bình Định, mang hương vị hấp dẫn, đặc trưng. Món ăn này thoạt nhìn có nét giống nem chua nhưng lại mang hương vị khác biệt nhờ công thức chế biến riêng của người dân nơi đây. Tré rơm được làm từ tai heo, mũi heo, da và thịt ba chỉ, được tẩm ướp kỹ càng với các loại gia vị đậm đà. Sau khi chế biến, tré được bọc trong lá ổi và quấn thêm một lớp rơm bên ngoài, giúp giữ hương vị thơm ngon. Nhờ cách gói bằng rơm này mà tré không chỉ có vị ngon đặc trưng mà còn thể hiện nét dân dã của ẩm thực Bình Định. Khi thưởng thức, tré có vị giòn sần sật, chua nhẹ và thơm nồng, rất phù hợp cho những bữa nhậu hoặc làm quà biếu.
8. Cua huỳnh đế
Cua huỳnh đế là một trong những đặc sản hải sản nức tiếng của vùng đất Bình Định. Loại cua này có hình dáng độc đáo với lớp vỏ cứng và màu sắc bắt mắt, thịt cua chắc, ngọt, giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với khẩu vị của thực khách đam mê hải sản. Để giữ được vị ngon tự nhiên, cua huỳnh đế thường được chế biến đơn giản như luộc hoặc hấp. Khi thưởng thức, chỉ cần chấm miếng thịt cua với mù tạt hoặc muối tiêu chanh thôi cũng thấy ngon rồi.
9. Bún tôm Châu Trúc
Bún tôm là một trong những món ăn sáng đặc sản nổi tiếng của Bình Định và có nguồn gốc từ làng Châu Trúc. Món bún này gây ấn tượng bởi phần chả tôm đồng tươi ngon, ăn kèm với bún gạo mềm mịn và nước dùng ngọt thanh. Nước dùng đặc biệt được làm từ nước luộc bún và chả tôm, thêm chút bột ngọt, nước mắm, và chút hành, ngò, tiêu để dậy mùi hương. Khi thưởng thức, bạn có thể điều chỉnh hương vị theo sở thích với muối ớt hay nước mắm nhĩ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của tôm đồng, sự mằn mặn của bún gạo và hương thơm nồng nàn từ hành củ.
10. Bánh ướt Hoài Nhơn
Bánh ướt Hoài Nhơn là một món đặc sản hấp dẫn của vùng đất Bình Định, mang đậm hương vị mộc mạc và đặc trưng miền Trung. Bánh được chế biến từ bột gạo xay mịn, sau đó tráng mỏng trên lò để có độ mềm dai vừa phải. Khi thưởng thức, bánh thường được cắt thành miếng nhỏ, thêm chút mỡ hành và tóp mỡ béo ngậy, rồi chấm cùng nước mắm chua ngọt đậm đà, tạo nên hương vị thơm ngon khó quên. Điểm đặc biệt của bánh ướt Hoài Nhơn còn nằm ở sự linh hoạt khi có thể kết hợp với thịt nướng hoặc ăn cùng bánh tráng để tăng thêm hương vị
Với nền ẩm thực phong phú và độc đáo, Bình Định luôn là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích khám phá hương vị mới lạ. Mỗi món đặc sản ở đây không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng câu chuyện, nét văn hóa đặc trưng của vùng đất này. SmartTravel hy vọng rằng bài viết trên sẽ giúp bạn có một chuyến hành trình ẩm thực đáng nhớ. Đừng quên lưu lại để không bỏ lỡ bất kỳ món nào khi có dịp ghé thăm vùng đất xinh đẹp này nhé!
