Bún canh không chỉ là món ăn dân dã, mang đậm hương vị tinh túy của mảnh đất Cố đô Ninh Bình mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa những nguyên liệu tươi ngon, đặc trưng của vùng Bắc Bộ Việt Nam. Cùng SmartTravel khám phá thêm về món ăn giản dị nhưng đầy hấp dẫn này nhé!
1. Đôi nét về bún canh Ninh Bình
Bún canh Ninh Bình là món ăn đặc sản nổi tiếng, mang đậm hương vị miền Bắc, là sự kết hợp hoàn hảo giữa những nguyên liệu tươi ngon cùng hương vị đậm đà, mang tới món ăn thanh mát, dễ ăn những vô cùng cuốn hút. Với những nguyên liệu chính như sợi bún tươi to, nước dùng ngọt thanh từ xương hầm cùng những loại rau xanh tươi và gia vị đặc trưng truyền thống, tạo nên một món ăn dễ ăn, tươi mát. Ngoài ra, tùy vào khẩu vị, người dân Ninh Bình có thể thêm vào bún canh những món ăn kèm như thịt gà luộc, chả cá, hoặc tôm, khiến món ăn thêm phần phong phú. Bún canh Ninh Bình là một món ăn dân dã nhưng lại mang đậm chất hương vị truyền thống của vùng đất này, trở thành món ăn không thể bỏ qua đối với du khách khi ghé thăm Cố đô.
2. Nguyên liệu chế biến bún canh Ninh Bình
Để làm ra bát bún canh Ninh Bình thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Những nguyên liệu để chế biến bún canh khá đơn giản nhưng mang trọn hương vị, phản ánh nét đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Món ăn này chủ yếu sử dụng bún tươi, được ăn kèm với nước dùng ninh từ xương heo hoặc gà, giúp tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên. Ngoài ra, các loại rau tươi như rau cải, rau muống, và một số loại rau thơm được thêm vào tô bún để tăng thêm độ tươi ngon và giúp cân bằng vị giác. Gia vị cơ bản như hành, tỏi, tiêu, mắm được dùng để nêm nếm cho nước dùng thêm đậm đà. Tùy vào khẩu vị, người chế biến có thể thêm vào các nguyên liệu khác như thịt gà luộc, chả cá, hoặc tôm để làm món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
3. Chế biến bún canh đúng cách
Để bát bún canh Ninh Bình thơm ngon, tròn vị, người chế biến cần làm đúng cách từ những bước sơ chế tới nấu ăn.
Trước tiên là nấu nước dùng – linh hồn của món ăn, quyết định sự ngon dở của món bún canh. Đầu tiên, bạn cần chọn xương heo hoặc gà tươi ngon. Cho xương vào nồi cùng nước lạnh và đun đến khi nước dùng sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn vớt bỏ bọt để nước dùng được trong. Tiếp theo, hạ nhỏ lửa và ninh xương trong khoảng 2–3 giờ đồng hồ để lấy hết chất ngọt từ xương. Trong quá trình ninh, có thể thêm hành tím nướng và một ít gia vị như muối, mắm để tăng hương vị cho nước dùng. Để nước dùng có vị ngọt tự nhiên, bạn có thể thêm một ít củ cải trắng vào ninh chung.
Trong khi chờ nước dùng sôi, bạn có thể chuẩn bị những nguyên liệu khác như bún tươi, rau sống và những món ăn kèm. Tùy theo sở thích của du khách, những loại rau như rau cải, rau muống và những loại rau thơm như rau mùi, húng quế đều có thể ăn kèm với bún canh. Rau khi được rửa sạch sẽ để cho ráo nước, đồng thời, người chế biến có thể xé nhỏ thịt gà hoặc chế biến chả cá và tôm để thêm vào tô bún giúp món ăn thêm phong phú. Về phần bún tươi, sau khi mua về cần được luộc qua nước sôi trong khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để ráo.
Khi nước dùng ninh xương đã đạt độ ngọt và trong, bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Thêm mắm, muối, tiêu cho đậm đà và có thể thêm một chút đường nếu muốn nước dùng có vị ngọt nhẹ. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi vào nước dùng để tạo độ cay nhẹ, kích thích vị giác.
Sau những công đoạn sơ chế và chế biến trên hoàn thành, bạn cho bún tươi vào tô, xếp thịt gà xé, tôm hoặc chả cá lên trên. Sau đó, múc nước dùng nóng hổi vào tô, cho rau sống lên trên, và rắc thêm chút tiêu, hành lá hoặc rau thơm để trang trí. Món bún canh Ninh Bình sẽ hoàn thiện khi có nước dùng trong vắt, ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với hương vị tươi ngon của rau và các món ăn kèm.
Như vậy, với những cách chế biến đơn giản, không quá tốn thời gian, du khách có thể thưởng thức món bún canh Ninh Bình thơm ngon, hấp dẫn nhưng dân dã vô cùng.
4. Thưởng thức bún canh thời điểm nào thích hợp nhất
Bún canh Ninh Bình thường được thưởng thức tốt nhất vào những ngày trời se lạnh hoặc khi bạn cảm thấy thèm một món ăn nhẹ nhàng, thanh mát. Thời điểm thích hợp nhất để ăn bún canh là vào buổi sáng, khi bạn cần một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng để bắt đầu ngày mới. Món bún canh nóng hổi sẽ làm ấm cơ thể, giúp bạn cảm thấy dễ chịu và tràn đầy năng lượng. Ngoài ra, món ăn này cũng rất phù hợp cho bữa trưa hoặc tối khi bạn muốn thưởng thức một món ăn thanh đạm, không quá ngấy nhưng vẫn đảm bảo sự đầy đủ và ngon miệng.
Bún canh Ninh Bình cũng là sự lựa chọn tuyệt vời trong những ngày mưa hoặc khi thời tiết trở nên lạnh lẽo, bởi vị ngọt thanh của nước dùng và các món ăn kèm như thịt gà, tôm, chả cá sẽ giúp làm ấm cơ thể và dễ tiêu hóa.
5. Những địa chỉ bán bún canh ngon tại Ninh Bình
Bún canh Cô Hoa
Bún Canh Cô Hoa là một trong những địa chỉ nổi tiếng tại Ninh Bình, được nhiều du khách và người dân địa phương yêu thích bởi hương vị bún canh thơm ngon và nước dùng đậm đà. Quán nằm trên đường Lương Văn Tụy, thành phố Ninh Bình, thu hút thực khách nhờ vào món bún canh riêu cua ngọt thanh, với nước dùng được ninh từ xương heo và cua đồng, tạo nên một hương vị đậm đà nhưng không hề ngấy. Sợi bún mềm, trắng, được ăn kèm với rau sống tươi ngon và thịt gà luộc hoặc tôm, tạo thành một món ăn vừa đơn giản lại vừa hấp dẫn. Ngoài ra, tới bún canh Cô Hoa, du khách sẽ được tận hưởng không gian quán rất sạch sẽ và thoải mái, nhân viên phục vụ tận tình, thân thiện. Nếu bạn ghé thăm Ninh Bình và muốn thưởng thức món bún canh chuẩn vị, Bún Canh Cô Hoa là lựa chọn không thể bỏ qua.
Bún canh riêu Cô Hà
Bún Canh Riêu Cô Hà là một quán ăn nổi tiếng tại Ninh Bình, được yêu thích bởi món bún riêu cua tươi ngon và nước dùng thanh mát. Quán nằm trên đường Trương Hán Siêu, Phú Thành, Ninh Bình, và là điểm đến quen thuộc của cả người dân địa phương lẫn du khách. Nước dùng của bún canh tại đây được ninh từ xương heo và cua đồng, mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, không quá béo ngậy nhưng vẫn đậm đà. Bún tươi được chan cùng nước dùng thơm ngon, ăn kèm với các loại rau sống như rau muống, rau cải, tạo nên sự tươi mát cho món ăn. Điểm đặc biệt của quán là món riêu cua, được làm từ cua đồng tươi, bùi và có mùi thơm đặc trưng. Với giá cả hợp lý, món ăn ngon miệng và không gian sạch sẽ, Bún Canh Riêu Cô Hà là địa chỉ không thể bỏ qua khi bạn ghé thăm Ninh Bình.
Bún canh Ngọc Lương
Bún Canh Ngọc Lương là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình, được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo. Quán Bún Canh Ngọc Lương tọa lạc tại Quốc Lộ 12B, xã Ngọc Lương, huyện Nho Quan, Ninh Bình. Nước dùng của bún canh tại đây được ninh từ xương heo hoặc gà, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với sợi bún mềm, dai và các loại rau tươi ngon như rau muống, cải xanh, làm món ăn thêm phần phong phú. Bên cạnh đó, bún canh Ngọc Lương còn được ăn kèm với những miếng thịt gà luộc, tôm hoặc chả cá thơm ngon, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị béo ngậy và thanh mát. Đặc biệt, quán còn có nước mắm chua ngọt và chút ớt tươi để tăng thêm hương vị cho món ăn. Không gian quán đơn giản, sạch sẽ, phục vụ nhanh chóng và thân thiện, giá cả lại hợp lý, chỉ từ 50.000đ đến 100.000đ mỗi tô. Bún Canh Ngọc Lương không chỉ là món ăn dân dã mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi bạn ghé thăm Ninh Bình.
Bún canh Cu Tý
Bún Canh Cu Tý là một quán bún canh nổi tiếng tại Ninh Bình, được nhiều người dân địa phương và du khách yêu thích nhờ vào hương vị đặc trưng và chất lượng món ăn. Quán nằm trên đường Lương Văn Tụy, thành phố Ninh Bình, nổi bật với món bún canh có sợi bún to và dày, tạo cảm giác mới lạ. Nước dùng của bún canh được nấu từ xương heo, có vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với rau sống tươi ngon và gia vị đặc trưng như dấm và ớt, tạo nên hương vị đậm đà và chua cay dễ chịu. Ngoài ra, thực khách có thể chọn thêm các món ăn kèm như tép khô, chả hoặc bò khô để tăng thêm sự phong phú cho tô bún. Quán có không gian nhỏ gọn, sạch sẽ, và phục vụ nhiệt tình, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách. Với giá cả phải chăng và món ăn ngon miệng, Bún Canh Cu Tý là điểm đến lý tưởng để thưởng thức bún canh Ninh Bình chuẩn vị.
Bún canh Ninh Bình không chỉ là món ăn dân dã, thanh đạm mà còn là nét đẹp ẩm thực vùng Cố đô du khách nên thử trong chuyến đi của mình. Nếu có dịp tới đây, bạn đừng bỏ lỡ món ăn này nhé!
