Tết Nguyên Đán là dịp lễ quan trọng nhất trong năm của người Việt Nam, là thời điểm để gia đình sum vầy, chúc nhau sức khỏe và hạnh phúc. Tết miền Nam đặc biệt nổi bật với những món ăn đậm đà, vừa mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc, vừa thể hiện sự sáng tạo, khéo léo trong chế biến. Nếu bạn đang chuẩn bị du lịch miền Nam dịp Tết, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ăn truyền thống thơm ngon này. Hãy cùng SmartTravel khám phá các món ăn Tết miền Nam dưới đây sẽ khiến bạn “mê mẩn” ngay từ lần đầu nếm thử!
1. Bánh tét
Bánh tét là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người miền Nam. Món bánh này có hình dáng dài, được gói bằng lá chuối, bên trong là nếp và nhân thịt mỡ, đậu xanh, đôi khi có cả nhân trứng vịt muối. Bánh Tét mang đậm hương vị của sự sum vầy, là biểu tượng của đất trời kết tụ, của sự bền vững, khăng khít. Khi ăn, bánh Tét có vị dẻo thơm của nếp, béo ngậy của mỡ và đậu xanh, đặc biệt khi kết hợp cùng thịt kho tàu hay dưa món thì càng thêm trọn vẹn.
2. Thịt kho tàu
Thịt kho tàu (hay còn gọi là thịt kho nước dừa) là món ăn đặc trưng trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam, thể hiện sự phong phú và độc đáo trong ẩm thực vùng đất phương Nam. Món ăn này được chế biến từ thịt heo và trứng, kho cùng nước dừa tươi để tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngọt đặc trưng. Miếng thịt mềm rục, ngấm đều gia vị, hòa quyện với vị béo của nước dừa và chút bùi bùi từ trứng, khiến ai thưởng thức cũng phải xiêu lòng. Không chỉ ngon miệng, thịt kho nước dừa còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự sum vầy, thịnh vượng và đủ đầy trong năm mới, làm cho ngày Tết thêm phần ấm áp và trọn vẹn.
3. Canh khổ qua nhồi thịt
Trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam, canh khổ qua nhồi thịt luôn có mặt như một món ăn đặc trưng, mang đậm giá trị truyền thống. Không chỉ là sự kết hợp tinh tế giữa vị đắng nhẹ của khổ qua và vị ngọt mềm của nhân thịt nhồi, món canh này còn là biểu tượng cho ý nghĩa sâu sắc: xua tan “khổ qua,” hay những khó khăn, vất vả của năm cũ, để đón một năm mới tràn đầy may mắn và niềm vui. Bên cạnh ý nghĩa phong thủy, canh khổ qua nhồi thịt còn được yêu thích bởi tính thanh mát, giúp cân bằng dinh dưỡng và tạo cảm giác nhẹ nhàng giữa những bữa tiệc đầy ắp đồ ăn nhiều dầu mỡ.
4. Lạp xưởng
Lạp xưởng không chỉ là món ăn quen thuộc trong dịp Tết miền Nam mà còn mang đậm ý nghĩa tâm linh. Màu đỏ của lạp xưởng không chỉ là màu sắc bắt mắt, mà còn tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng. Theo quan niệm của người Trung Hoa, lạp xưởng có hình dáng giống một xâu bao tiền đỏ, biểu trưng cho sự mong cầu một năm mới đầy đủ, sung túc.
Để làm lạp xưởng, người ta sử dụng thịt nạc và mỡ heo, xay nhuyễn hoặc thái mỏng, sau đó trộn với gia vị như tiêu, muối, tỏi, rượu và xá xíu. Sau khi gia vị thấm đều, thịt sẽ được gói chặt và mang đi phơi nắng hoặc hấp, cho đến khi chín và dậy mùi thơm. Mỗi vùng miền có những công thức pha chế gia vị riêng, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
5. Chả lụa
Chả lụa trong ngày Tết miền Nam mang một hương vị đặc trưng, vừa đơn giản nhưng lại đầy ý nghĩa. Dù cách chế biến có sự khác biệt giữa các vùng miền, nhưng nhìn chung, món chả lụa được làm từ thịt heo tươi ngon, giã mịn, trộn cùng gia vị đặc trưng, rồi gói trong lá chuối xanh và đem luộc chín. Vị thơm ngon, dai mềm của chả lụa khi thưởng thức không chỉ làm phong phú thêm mâm cỗ Tết mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, thịnh vượng trong mỗi gia đình.
6. Chả giò
Chả giò miền Nam ngày Tết mang đến hương vị đặc trưng của sự hòa quyện giữa lớp vỏ giòn tan và nhân thịt thơm ngon. Món ăn này không chỉ là một phần của bữa cơm gia đình mà còn gợi nhớ về sự ấm áp, sum vầy. Nhân bên trong thường là thịt heo xay, nấm, tôm, hoặc những nguyên liệu khác, được cuốn chặt trong lớp bánh tráng mỏng rồi chiên vàng giòn. Mỗi chiếc chả giò không chỉ dễ dàng chiếm được cảm tình bởi vị ngon mà còn mang theo ý nghĩa tượng trưng cho sự sung túc, thịnh vượng và niềm vui, may mắn trong năm mới.
7. Gà luộc
Gà luộc là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Nam, mang đến sự giản dị nhưng lại đầy đủ hương vị. Món gà luộc được chế biến đơn giản, chỉ cần luộc gà trong nước sôi cho đến khi chín mềm, giữ nguyên được độ tươi ngon và hương vị tự nhiên của thịt gà. Điều đặc biệt trong cách thưởng thức gà luộc ở miền Nam là thường ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, giúp tăng thêm sự hấp dẫn và kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt gà và vị chua ngọt của nước mắm, mà còn tượng trưng cho sự sum vầy, đầm ấm trong những ngày Tết đoàn viên.
8. Củ kiệu tôm khô và củ cải ngâm mắm
Củ kiệu tôm khô là một món ăn đặc trưng trong mâm cơm ngày Tết miền Nam, mang hương vị độc đáo của tôm khô kết hợp với sự giòn giòn, thơm ngon của củ kiệu. Món ăn này không chỉ đơn giản là một món ăn kèm, mà còn là một biểu tượng của sự sum vầy, gắn kết gia đình trong dịp đầu xuân. Khi thưởng thức, vị mặn của tôm khô hòa quyện với vị chua thanh của củ kiệu, tạo nên một hương vị vừa lạ miệng vừa dễ nhớ, khiến cho mâm cơm Tết thêm phần phong phú.
Bên cạnh đó, củ cải ngâm mắm cũng là một món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết miền Nam. Củ cải sau khi được ngâm trong mắm và gia vị, mang đến một vị chua ngọt đậm đà, rất phù hợp để cân bằng các món ăn nhiều dầu mỡ trong dịp Tết. Củ cải ngâm mắm không chỉ đơn giản là món ăn, mà còn là phần không thể thiếu trong nét văn hóa ẩm thực của người miền Nam trong ngày Tết.
9. Gỏi cuốn
Gỏi cuốn là món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy sức hấp dẫn, đặc biệt trong dịp Tết miền Nam. Với lớp bánh tráng mỏng, gỏi cuốn gói gọn bên trong là sự kết hợp của thịt gà, tôm tươi, bún và các loại rau sống giòn ngọt, tạo nên một hương vị thanh mát. Món ăn này không chỉ giúp làm dịu vị giác sau những bữa ăn đậm đà mà còn mang đến cảm giác mới lạ, dễ ăn cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Trong không khí Tết sum vầy, việc cùng nhau thưởng thức những chiếc gỏi cuốn tươi ngon cũng là một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình, mang lại không khí ấm cúng, gần gũi.
10. Mứt gừng, mứt dừa, hạt dưa
Mứt dừa, mứt gừng, hạt dưa không chỉ là những món ăn quen thuộc trong dịp Tết Nguyên Đán mà còn mang theo những ý nghĩa sâu sắc. Với màu sắc ngọt ngào và hương vị thanh tao, mứt dừa không chỉ là món ngon để thưởng thức mà còn là lời chúc mừng cho một năm mới an lành, hạnh phúc.
Mứt gừng có vị cay nồng đặc trưng, tượng trưng cho sự mạnh mẽ, kiên cường vượt qua mọi thử thách trong năm mới. Người miền Nam thường làm mứt gừng để cầu mong một năm sức khỏe dồi dào, gia đình luôn hòa thuận, thuận lợi.
Màu đỏ của hạt dưa tượng trưng cho niềm vui, sự thành công và thịnh vượng. Đây là món ăn được người dân miền Nam ưa chuộng vào dịp Tết, không chỉ bởi hương vị mà còn vì ý nghĩa tốt đẹp mà nó mang lại trong những ngày đầu năm.
Gợi ý những món ăn đặc trưng ngày Tết miền Nam – Không quên thưởng thức đặc sản miền Tây sông nước
Ngoài các món ăn Tết miền Nam truyền thống, ở miền Tây Nam Bộ còn nổi tiếng với những đặc sản sông nước độc đáo. Trong không khí xuân rộn ràng, du khách đến miền Tây không thể bỏ qua những món ăn đặc trưng của vùng đất này. Dưới đây là một số món ăn nổi bật bạn nên thử khi du xuân miền Tây vào dịp Tết:
– Bánh pía Sóc Trăng: Món bánh ngọt đặc sản của Sóc Trăng với lớp vỏ mỏng, nhân thập cẩm gồm sầu riêng, đậu xanh, và mỡ heo, mang đến vị ngọt béo rất đặc trưng.
– Bún nước lèo Sóc Trăng: Một món ăn đậm đà với nước lèo nấu từ cá linh, chả cá, và các loại gia vị, tạo nên hương vị đặc biệt không thể tìm thấy ở nơi nào khác.
– Bánh xèo Bạc Liêu: Bánh xèo miền Tây không chỉ giòn rụm mà còn được làm từ hải sản tươi sống, khiến món ăn này trở thành lựa chọn lý tưởng trong những ngày Tết.
– Cá lóc nướng trui Đồng Tháp: Đây là món ăn đặc trưng của Đồng Tháp, cá lóc nướng trên than hồng, sau đó cuốn cùng bánh tráng và các loại rau sống tươi ngon.
– Canh chua cá linh bông điên điển An Giang: Một món canh chua thanh mát, với cá linh tươi ngon và bông điên điển đặc trưng, món ăn này là lựa chọn tuyệt vời để giải ngấy sau những ngày Tết đầy tiệc tùng.
– Lẩu cù lao Cần Thơ: Món lẩu nổi tiếng của miền Tây, được nấu từ các loại hải sản tươi ngon, nước lẩu ngọt thanh cùng những loại rau đặc trưng chỉ có ở Cần Thơ, mang đến hương vị rất riêng biệt.
Tết cổ truyền ở miền Nam không chỉ là dịp để sum họp gia đình mà còn là cơ hội để khám phá và thưởng thức những món ăn truyền thống độc đáo, đậm đà bản sắc văn hóa. Những món ngon như bánh tét, thịt kho tàu, canh khổ qua hay các loại mứt ngọt ngào không chỉ làm say lòng thực khách mà còn gợi nhắc bao kỷ niệm về một cái Tết ấm cúng, trọn vẹn.
Nếu bạn đang lên kế hoạch du xuân tại miền Nam, đừng quên ghé thăm các gia đình, chợ Tết, hoặc các điểm du lịch để thưởng thức trọn vẹn hương vị ngày xuân. Cùng SmartTravel khám phá và lưu giữ những khoảnh khắc đáng nhớ trong hành trình này nhé!
