Ẩm thực Huế là một phần không thể thiếu mỗi khi nhắc đến vùng đất cố đô. Với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị đặc trưng và nét văn hóa truyền thống, các món ăn nơi đây luôn để lại ấn tượng khó quên cho bất kỳ ai từng thưởng thức. Hãy cùng SmartTravel khám phá 10 đặc sản trứ danh xứ Huế trong bài viết sau nhé!
1. Bún bò Huế
Bún bò Huế không chỉ là biểu tượng của ẩm thực Huế mà còn nổi tiếng khắp ba miền Việt Nam. Một tô bún bò Huế hoàn chỉnh bao gồm bún sợi to, dai, thịt bò thái lát mỏng, giò heo, chả cua, huyết heo và nước dùng được ninh từ xương bò, thêm chút mắm ruốc, sả và gia vị. Bún bò Huế có sự khác biệt lớn so với bún bò ở các vùng khác nhờ vị ngọt thanh từ nước dùng và độ cay vừa phải, thấm đẫm vào từng miếng thịt và sợi bún.
Món ăn này rất được ưa chuộng trong bữa sáng của người dân Huế. Hơn thế nữa, bún bò Huế còn gây ấn tượng mạnh với du khách khi lần đầu thưởng thức. Sự kết hợp giữa độ béo ngậy của thịt bò, giò heo và mắm ruốc, thêm chút hành, giá đỗ và rau sống, khiến ai cũng nhớ mãi. Bún bò Huế chính là một phần văn hóa, truyền thống của Huế, được gìn giữ qua bao thế hệ và luôn có mặt trong các bữa tiệc, lễ hội lớn tại thành phố cổ kính này.
2. Bánh bột lọc
Bánh bột lọc là một món ăn Huế không thể thiếu trong các bữa tiệc hay những dịp tụ họp gia đình. Bánh được làm từ bột năng (bột lọc), với phần nhân là tôm tươi và thịt lợn ba chỉ, tất cả đều được nêm gia vị đậm đà. Bánh có thể được gói trong lá chuối hoặc làm dạng trần, khi ăn sẽ được chấm với mắm ruốc đặc trưng của xứ Huế, cùng vài lát ớt tươi để tăng thêm độ cay nồng. Phần vỏ bánh trong suốt, dai mềm, còn nhân tôm thịt thì ngọt ngào, đậm đà.
Ngoài bánh bột lọc truyền thống, ngày nay, nhiều quán ăn đã sáng tạo ra những phiên bản khác như bánh bột lọc chay với nhân đậu xanh hoặc đậu hũ, phù hợp với nhu cầu của những người ăn chay. Đặc biệt, bánh bột lọc thường được mang đi làm quà, trở thành một phần không thể thiếu trong những chuyến du lịch Huế.
3. Bánh mỳ Trường Tiền
Bánh mỳ Trường Tiền là sự kết hợp giữa vỏ bánh mì giòn rụm và các loại nhân phong phú như pate, thịt nướng, chả lụa, trứng hay nem. Đặc biệt, bánh mỳ Trường Tiền đã có mặt từ rất lâu, trở thành một phần trong đời sống hàng ngày của người dân Huế. Dù đây là một món ăn khá đơn giản, nhưng lại có hương vị riêng biệt, hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Điểm nổi bật của bánh mỳ Trường Tiền chính là phần nhân đầy đặn, thơm ngon và rất dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Thông thường, bánh mỳ Trường Tiền được thưởng thức vào buổi sáng sớm hoặc tối, là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự tiện lợi mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà, khó quên.
4. Cơm hến
Cơm hến Huế mang trong mình hương vị đặc trưng không thể tìm thấy ở nơi khác. Món ăn này có nguyên liệu dễ tìm nhưng được chế biến công phu, bắt đầu từ việc chọn hến tươi ngon từ cồn Hến. Hến sau khi được rửa sạch sẽ được xào với gia vị, trộn cùng với cơm nguội, thơm ngon, cay cay và đậm đà. Khi thưởng thức cơm hến không thể thiếu mắm ruốc, tóp mỡ giòn rụm, rau sống và giá đỗ.
Dù chỉ là một món ăn không phức tạp nhưng cơm hến lại khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải ấn tượng. Cơm hến luôn xuất hiện trong cuộc sống của người dân Huế, thường được dùng vào buổi sáng hoặc trong các bữa ăn nhẹ. Món ăn này rất dễ ăn, không ngấy, mang lại cảm giác thanh mát và đầy đủ dưỡng chất.
5. Mắm sò Lăng Cô
Mắm sò Lăng Cô là đặc sản độc đáo chỉ có ở Huế, mang nguồn gốc từ vùng biển Lăng Cô. Sò lông sau khi được sơ chế sạch sẽ sẽ được ủ với muối, ớt, riềng và các gia vị đặc trưng, tạo ra món mắm sò có hương vị đậm đà đặc biệt. Mắm sò Lăng Cô có thể ăn cùng cơm nóng hoặc dùng làm gia vị chấm với thịt luộc. Mắm có vị mặn vừa phải, hòa quyện cùng với vị chua của riềng, cay của ớt, tạo nên sự bùng nổ vị giác.
Ngoài hương vị đặc trưng, mắm sò Lăng Cô còn là món ăn có thể bảo quản lâu, thích hợp làm quà biếu cho người thân và bạn bè. Mắm được ủ trong thời gian dài, càng để lâu càng ngon, thấm đẫm gia vị và mùi thơm của sò. Đây là món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại mang đậm bản sắc của Huế, phản ánh sự kết nối giữa con người và thiên nhiên.
6. Chè Huế
Ở Huế có hàng chục loại chè, mỗi loại đều có hương vị riêng biệt, được chế biến từ đậu xanh, hạt sen, khoai môn, dừa, thạch… Những ly chè Huế mang đến cho người thưởng thức một cảm giác ngọt ngào, thanh mát, dễ chịu, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Chè Huế xuất hiện trong cả cung đình và đời thường, mang trong mình sự hài hòa giữa các yếu tố văn hóa.
Chè Huế không chỉ được ưa chuộng bởi hương vị ngọt ngào mà còn vì giá cả rất phải chăng, phù hợp với mọi tầng lớp người dân. Du khách đến Huế đừng quên thưởng thức những ly chè thơm ngon, từ chè hạt sen mát lạnh đến chè đậu ngự béo ngậy. Mỗi ly chè là một phần của văn hóa Huế, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cho mọi thực khách.
7. Bánh nậm
Bánh nậm là một trong những món ăn dân dã và rất phổ biến ở Huế. Bánh được làm từ bột gạo, nhân tôm và thịt xào chín với gia vị, được gói trong lá dong và hấp cách thủy. Bánh nậm có hình dáng nhỏ gọn, dễ ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt của bánh, vị đậm đà của nhân và hương thơm đặc trưng từ lá dong. Bánh được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo của hương vị.
Ngoài ra, bánh nậm có thể được làm với nhân mặn hoặc chay, tùy theo nhu cầu của người ăn. Bánh nậm chay có nhân đậu xanh hoặc nấm. Dù là phiên bản nào, bánh nậm vẫn giữ được sự mềm mại, ngọt ngào và tinh tế trong từng miếng bánh, là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Huế.
8. Bánh ram ít Huế
Bánh ram ít Huế bao gồm hai phần: bánh ít mềm dẻo bên trên và bánh ram giòn rụm ở dưới. Bánh ít có nhân tôm thịt xào chín, được gói trong lá chuối rồi hấp cách thủy. Còn phần bánh ram được chiên giòn, vàng ruộm, tạo nên sự đối lập thú vị khi kết hợp với bánh ít mềm mại. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa hai lớp bánh, cùng với nước chấm chua ngọt đậm đà.
Bánh ram ít Huế không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt, lớp bánh trắng ngần bao trọn phần nhân màu hồng của tôm và thịt. Đây là món ăn rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc hoặc những dịp đặc biệt tại Huế, thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực cố đô, để lại ấn tượng với thực khách về cả hương vị và hình thức.
9. Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ là món ăn đặc trưng xuất phát từ làng Nam Phổ, Huế. Nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên từ xương và tôm, được nấu rất công phu để giữ nguyên hương vị tươi ngon. Bánh canh được làm từ bột gạo và bột lọc, sợi bánh mềm mại, dẻo dai, nấu cùng các loại thịt heo, tôm, rau thơm và hành lá. Món ăn này có thể ăn kèm với mắm ớt cay nồng để tăng thêm phần hấp dẫn.
Bánh canh Nam Phổ sặc sỡ với màu trắng của bánh, đỏ của thịt và tôm, xanh của rau thơm. Món ngon mang đậm dấu ấn của vùng đất Huế, phản ánh sự cầu kỳ trong cách chế biến của người dân nơi đây.
10. Tré Huế
Tré Huế là sự kết hợp giữa thịt heo, da heo và các gia vị như ớt, riềng, tỏi, mè rang và thính gạo. Món ăn này có vị chua nhẹ, cay nồng của ớt và vị ngọt bùi của thịt. Tré Huế thường được ăn kèm với lá ổi hoặc lá đinh lăng, giúp kích thích vị giác và làm món nhắm tuyệt vời trong các bữa tiệc.
Tré được xem là một phần của văn hóa Huế, thể hiện sự sáng tạo trong việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên và gia vị địa phương. Đây là món ăn được rất nhiều du khách lựa chọn làm quà biếu cho người thân khi đến thăm Huế.
Ẩm thực Huế không chỉ đơn giản là những món ăn ngon mà còn là một phần quan trọng trong bản sắc văn hóa vùng đất cố đô. Hãy dành thời gian khám phá ẩm thực Huế để khiến chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn và đáng nhớ.
