Về Vĩnh Long, du khách không chỉ bị cuốn hút bởi cảnh sắc hữu tình mà còn say mê bởi hương vị ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc miền Tây Nam Bộ. Từ những món ăn dân dã như cá lóc nướng trui, bánh xèo củ hủ dừa đến những món đặc sản lạ miệng như lẩu cua đồng hay chuột đồng nướng, mỗi hương vị đều mang theo dấu ấn riêng của vùng đất phù sa trù phú. Nếu bạn đang băn khoăn “Về Vĩnh Long ăn gì?” thì hãy cùng SmartTravel khám phá ngay 10+ món ngon không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến mảnh đất thân thương này!
1. Cá tai tượng chiên xù
Mỗi lần nhắc đến ẩm thực Vĩnh Long, hình ảnh cá tai tượng chiên xù như hiện ra trong tâm trí nhiều người từng ghé miền Tây. Cá tai tượng là loại cá quý hiếm, thịt chắc, thơm ngọt, nên giá thành thường cao hơn so với các loại cá thông thường. Khi chế biến, cá được giữ nguyên vảy, làm sạch kỹ càng rồi chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao. Quá trình này đòi hỏi người đầu bếp phải thật khéo léo và dày dạn kinh nghiệm để cá có lớp da ngoài vàng giòn bắt mắt mà không bị khét, trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm ngọt và chín đều. Điều đặc biệt là món cá được dựng đứng trên đĩa, bày biện như một tác phẩm nghệ thuật. Khi ăn, thực khách dùng bánh tráng cuốn với rau sống, kèm chút bún, chấm nước mắm chua ngọt. Vị béo bùi của cá, giòn tan nơi đầu lưỡi hòa quyện với mùi thơm của rau vườn khiến ai nấy đều xuýt xoa.
2. Khoai lang mắm sống cuốn lá cách
Khoai lang mắm sống là một trong những món đặc sản độc đáo và nổi tiếng của Vĩnh Long, khiến thực khách không khỏi tò mò bởi sự kết hợp tưởng chừng “không liên quan” giữa mắm và khoai lang. Món ăn này mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị bùi bùi, ngọt thơm của khoai lang và vị béo ngậy của dừa, cùng với mắm mặn, cay the đậm đà khiến ai ăn một lần cũng khó quên. Để làm ra món khoai lang mắm sống, người ta phải chọn những con cá sặc tươi ngon để làm mắm, sau đó trộn mắm với ớt, gừng, nêm thêm chút chanh, đường và bột ngọt để tạo nên hương vị vừa vặn, không quá mặn mà rất dễ ăn. Khi ăn kèm với khoai lang, món ăn càng trở nên hoàn hảo, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo, hòa quyện giữa sự giản dị và sự tinh tế của vùng đất Vĩnh Long.
3. Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ
Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ nổi bật với hương vị độc đáo, khiến ai đã thưởng thức một lần đều nhớ mãi. Với chất lượng vượt trội, bánh tráng nơi đây có độ mềm dẻo đặc biệt, vị mặn vừa phải và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đặc biệt, bánh được sản xuất hoàn toàn bằng bột gạo tự nhiên, không pha trộn hóa chất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chính vì thế, món bánh tráng này không chỉ là đặc sản nổi tiếng của Vĩnh Long mà còn là món quà tuyệt vời mà du khách thường lựa chọn để mang về.
4. Cá úc nấu canh chua
Một trong những đặc sản nổi bật của Vĩnh Long mà du khách không thể bỏ qua chính là canh chua cá úc. Mặc dù canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc của miền Tây, nhưng canh chua cá úc lại mang một hương vị rất riêng biệt, đặc trưng của vùng đất Vĩnh Long. Cá úc là loài cá sông nhỏ, chỉ dài khoảng 10-15cm, sống thành bầy và thường xuất hiện nhiều vào sau Tết. Món canh chua này được nấu cùng với rau muống, cà chua và các loại rau thơm, tạo nên một hương vị chua ngọt nhẹ nhàng, thanh mát. Thịt cá úc mềm, ngọt, kết hợp với nước dùng chua ngọt tự nhiên, mang lại cảm giác vừa miệng, dễ ăn. Món canh chua cá úc không chỉ mang lại sự ấm lòng mà còn khiến thực khách khó quên với vị ngon nhẹ nhàng, thanh mát, tạo nên một dấu ấn khó phai trong lòng những ai đã từng thưởng thức.
5. Bánh xèo hến cù lao Dài
Bánh xèo hến Cù lao Dài là một món ăn đậm chất Vĩnh Long, mang hương vị rất riêng mà không nơi nào có được. Khác với những chiếc bánh xèo thông thường, nhân bánh được làm từ hến tươi đánh bắt tại chỗ, đôi khi thêm chút tôm để tăng hương vị, nhưng linh hồn của món ăn vẫn là hến. Thay vì dùng củ sắn, người dân nơi đây sử dụng măng mạnh tông – một loại măng có vị đắng nhẹ lúc đầu, sau đó chuyển sang vị ngọt giòn độc đáo. Khi thưởng thức, bánh xèo hến được ăn kèm với các loại rau rừng tươi ngon, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị béo của bánh, vị ngọt của hến và vị thanh mát của rau, khiến ai một lần nếm thử cũng khó quên.
6. Chuột đồng nướng
Đặc sản chuột đồng nướng là món ăn độc đáo tại Vĩnh Long. Chuột đồng ở đây sinh trưởng tự nhiên ngoài ruộng, ăn lúa và sống trong môi trường sạch, nên thịt thơm, săn chắc và an toàn. Sau khi làm sạch và khử mùi bằng gừng cùng muối, thịt chuột được tẩm ướp theo khẩu vị, rồi đem nướng trên lửa than hồng, trở đều tay đến khi lớp da vàng óng, thịt bên trong săn lại. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị dai mềm, hơi béo và thơm nức, đặc biệt nếu nướng cùng sa tế hoặc ngũ vị hương thì càng thêm đậm đà, hấp dẫn.
7. Cá cháy kho Trà Ôn
Đặc sản cá cháy kho Trà Ôn là món ăn đậm chất miền Tây mà du khách không nên bỏ lỡ khi đến Vĩnh Long. Cá cháy có thịt chắc, thơm, phù hợp để chế biến thành nhiều món ngon như kho rim, nấu canh, nướng hay chiên. Mỗi cách chế biến đều mang lại hương vị riêng, khó lẫn với bất kỳ loại cá nào khác. Trong đó, món cá cháy kho rim với mía được xem là “linh hồn” của ẩm thực Trà Ôn. Vị ngọt tự nhiên từ mía thấm vào từng thớ thịt cá, hòa quyện cùng nước kho sánh đặc, tạo nên hương vị vừa mặn mà vừa thanh dịu. Tuy mất nhiều công sức để chế biến, nhưng khi nếm thử, thực khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn sự tinh túy trong từng thớ cá, khiến ai đã ăn một lần cũng khó quên.
8. Cá cóc kho nước dừa
Cá cóc sinh sống nhiều ở các con sông, mương, rạch và được người dân địa phương tận dụng để chế biến thành nhiều món ăn dân dã. Trong đó, cá cóc kho nước dừa là món ăn được yêu thích nhất nhờ hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên và cách chế biến đơn giản mà tinh tế. Cá sau khi làm sạch sẽ được ướp với các loại gia vị như nước màu, tiêu, đường, muối, bột ngọt… rồi đem kho cùng nước dừa tươi cho đến khi phần thịt cá chín mềm, thấm đều gia vị và nước kho sánh lại. Chính nước dừa đã làm cho món ăn này thêm phần béo ngậy, ngọt thanh và dậy mùi thơm đặc trưng, khiến ai đã từng nếm thử cũng khó lòng quên được.
9. Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui từng là món ăn đơn sơ gắn liền với cuộc sống thường nhật của người dân miền Tây sông nước. Ngày nay, giữa nhịp sống hiện đại, món cá dân dã ấy lại trở thành đặc sản Vĩnh Long khiến bao du khách mê mẩn mỗi khi có dịp ghé thăm. Cá lóc được chọn phải thật tươi, đem nướng bằng rơm để giữ trọn hương vị đồng quê, lớp da cháy xém, phần thịt bên trong vẫn mềm ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức, n người ta thường cuốn thịt cá cùng bún, rau sống rồi chấm vào chén nước mắm pha đậm đà khiến hương vị thêm phần trọn vẹn.
10. Cá kèo nướng ống sậy
Cá kèo nướng ống sậy là món ăn đậm chất miền Tây, mang hương vị dân dã nhưng khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng khó lòng quên được. Cá kèo được bắt từ sông, sau đó làm sạch rồi cho vào ống sậy để nướng trên lửa than hồng. Nhờ được ủ kín trong ống sậy, thịt cá giữ được độ ngọt tự nhiên, mềm nhưng không bở, lớp da bên ngoài chín vàng giòn rụm. Quá trình nướng đòi hỏi sự khéo léo, căn lửa chuẩn để cá chín đều, thơm mà không bị khét. Khi vừa mở ống sậy ra, hương thơm tỏa ra nghi ngút khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay. Đây là món ăn thường góp mặt trong bữa cơm của nhiều gia đình miền Tây, mang theo cả hương vị sông nước và tình cảm mộc mạc của người dân Vĩnh Long.
11. Gà hấp rượu
Một món ăn khiến du khách trầm trồ khi đến Vĩnh Long chính là gà hấp rượu. Gà được chọn là loại gà thả vườn, thịt săn chắc, ướp cùng nước mắm, hành, tỏi, ớt. Sau đó, gà được hấp chín với rượu trắng, giúp giữ nguyên độ mềm, chắc của thịt và tạo nên mùi thơm đặc trưng. Sau đó, gà được hấp cùng rượu trắng, giúp thịt gà vừa chắc lại vừa mềm mịn, mang đến một hương vị đặc trưng khó tìm thấy ở những phương pháp hấp thông thường. Món gà hấp rượu thường được xé phay để giữ trọn nước ngọt từ thịt, giúp thực khách cảm nhận rõ nhất.
12. Các món ăn từ nấm mối
Nấm mối là một trong những đặc sản quý hiếm và được săn lùng nhiều nhất ở Vĩnh Long mỗi dịp đầu mùa mưa. Loại nấm này mọc tự nhiên trong đất thịt, đặc biệt tại những vùng gò cao có ổ mối sinh sống, và chỉ xuất hiện trong khoảng thời gian ngắn từ tháng 4 đến tháng 7 âm lịch.
Từ nấm mối, người dân Vĩnh Long đã sáng tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn. Một trong những cách chế biến nấm mối phổ biến và được ưa chuộng nhất là nấu cùng mướp hương. Sự kết hợp này không chỉ làm tăng thêm vị ngọt tự nhiên, mà còn mang lại món ăn bổ dưỡng, đầy đủ chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nấm mối còn được dùng để xào tỏi, nấu cháo, làm gỏi hay kho với tiêu, mỗi món lại mang một hương vị riêng biệt nhưng đều giữ được sự thanh khiết, tinh túy vốn có của loại nấm rừng này. Chính vì độ hiếm và hương vị đặc trưng, các món ăn từ nấm mối luôn được xem là “của hiếm” trong ẩm thực Vĩnh Long, níu chân biết bao du khách mỗi lần ghé thăm.
Khép lại hành trình khám phá ẩm thực Vĩnh Long, chắc hẳn bạn đã “bỏ túi” cho mình những món ngon đặc trưng đậm chất miền Tây sông nước. Từ những món dân dã đến đặc sản nức tiếng, mỗi hương vị đều mang trong mình câu chuyện về con người và mảnh đất hiền hòa này. Nếu bạn đang tìm kiếm một chuyến đi vừa thưởng ngoạn cảnh đẹp vừa no nê vị giác, đừng quên ghi lại danh sách 10+ món đặc sản Vĩnh Long trên nhé. SmartTravel hi vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn có thêm cảm hứng để lên kế hoạch cho hành trình khám phá và thưởng thức trọn vẹn ẩm thực Vĩnh Long!
