Hưng Yên – mảnh đất giàu truyền thống văn hóa, lịch sử, không chỉ khiến du khách nhớ thương bởi vẻ đẹp yên bình của những làng quê Bắc Bộ, mà còn bởi những món ăn mang đậm hương vị dân dã, độc đáo. Trong đó, bún thang lươn Phố Hiến là một nét chấm phá đặc sắc trong bức tranh ẩm thực nơi đây. Với sự kết hợp tinh tế giữa nước dùng trong vắt, ngọt thanh, và những sợi bún mềm mại, món ăn này đã trở thành niềm tự hào của người dân Hưng Yên. Hãy cùng SmartTravel khám phá câu chuyện về món bún thang lươn Phố Hiến – hương vị đậm đà khiến bao thực khách phải xiêu lòng.
1. Đôi nét về đặc sản bún thang lươn Phố Hiến
Bún thang lươn Phố Hiến không chỉ là một món ăn quen thuộc với người dân Hưng Yên mà còn là điểm nhấn hấp dẫn trong bản đồ ẩm thực Việt Nam. Món ăn này nổi tiếng bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa nước dùng trong vắt, vị ngọt thanh được hầm từ xương, và các nguyên liệu tươi ngon như lươn, trứng, giò, cùng nhiều loại rau thơm đi kèm.
Mỗi bát bún thang lươn là một tác phẩm nghệ thuật nhỏ với sắc vàng của trứng, nâu óng của lươn, trắng ngần của bún, được bày trí khéo léo, bắt mắt. Không cầu kỳ, phô trương, bún thang lươn Phố Hiến chinh phục thực khách bằng chính sự tinh tế và đậm đà, mang đến cảm giác ấm áp, gần gũi.
2. Nguồn gốc món bún thang lươn
Nguồn gốc của bún thang lươn gắn liền với nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống Việt Nam. Vào mỗi dịp lễ Tết, các gia đình thường dư thừa nhiều món ăn, đặc biệt là thịt gà xé, giò lụa hay các loại rau củ.
Để tránh lãng phí, người xưa đã sáng tạo ra món bún thang bằng cách tận dụng những nguyên liệu này, phối trộn chúng một cách hài hòa, tạo nên một món ăn mới lạ nhưng vẫn thơm ngon.
Qua thời gian, bún thang trở thành món ăn phổ biến và mang nhiều biến tấu khác nhau, trong đó bún thang lươn Phố Hiến là một phiên bản độc đáo, khi người dân nơi đây sử dụng thịt lươn thay cho thịt gà, đem lại hương vị đậm đà, riêng biệt. Chính sự cải biến này đã làm nên thương hiệu cho món bún thang lươn tại Phố Hiến, Hưng Yên.
3. Cách nấu bún thang lươn Phố Hiến chuẩn vị
Bún thang lươn Phố Hiến là món ăn đặc sản của Hưng Yên, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cách chế biến cầu kỳ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu món ăn này:
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bún thang
Để có một bát bún thang lươn Phố Hiến chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ là vô cùng quan trọng. Nguyên liệu chính bao gồm lươn đồng, bún rối sợi nhỏ, giò lụa, trứng gà, thịt gà xé, ba chỉ, và các loại rau thơm như hành lá, tía tô. Lươn nên chọn loại còn sống, kích thước vừa phải, thịt chắc để đảm bảo độ ngọt và dai.
Bún rối cần được trần qua nước sôi để sợi bún mềm và tơi. Giò lụa và trứng gà được thái chỉ mỏng, tạo nên sự đa dạng về màu sắc và hương vị cho món ăn. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với gia vị và nghệ để tạo màu sắc hấp dẫn, sau đó chiên giòn. Ngoài ra, để nước dùng thêm phần đậm đà, cần chuẩn bị xương ống, cua đồng, sá sùng và một ít mắm tôm.
Xương ống và cua đồng sẽ tạo nên vị ngọt tự nhiên, trong khi sá sùng và mắm tôm bổ sung hương vị đặc trưng cho nước dùng. Việc lựa chọn và sơ chế kỹ lưỡng từng nguyên liệu sẽ góp phần tạo nên bát bún thang lươn Phố Hiến thơm ngon, hấp dẫn.
3.2. Cách chế biến món bún thang Phố Hiến
Chế biến bún thang lươn Phố Hiến đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn. Đầu tiên, lươn sau khi làm sạch được ướp với nghệ và gia vị, sau đó chiên giòn để tạo độ dai và hương vị đặc trưng. Nước dùng được ninh từ xương ống, cua đồng và sá sùng, thêm một chút mắm tôm để tạo vị ngọt thanh và mùi thơm đặc biệt.
Giò lụa và trứng gà được thái chỉ mỏng, thịt ba chỉ ướp gia vị rồi chiên giòn. Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bún được trần qua nước sôi, cho vào bát, xếp lần lượt lươn, giò, trứng, thịt ba chỉ và rau thơm lên trên, sau đó chan nước dùng nóng hổi. Bát bún thang lươn Phố Hiến hoàn thiện với sự hòa quyện của nhiều hương vị và màu sắc, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.
Việc chuẩn bị nguyên liệu và chế biến cẩn thận sẽ giúp bạn tạo ra món bún thang lươn Phố Hiến thơm ngon, đậm đà hương vị đồng quê Hưng Yên.
4. Điểm tên những địa chỉ ăn bún thang lươn ngon
Dưới đây là một số địa chỉ nổi tiếng tại Hưng Yên, nơi bạn có thể thưởng thức món bún thang lươn đặc sản:
4.1. Bún Thang Phố Hiến Xưa
Nằm tại góc đường Trần Quang Khải và Nguyễn Đức Cảnh, quán Bún Thang Phố Hiến Xưa là điểm đến quen thuộc của người dân địa phương và du khách. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách.
Bát bún thang ở đây được đánh giá cao với nước dùng ngọt thanh, lươn chiên giòn, giò lụa thái chỉ và trứng gà, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Giá cả hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
4.2. Bún Thang Quán Đảo Cò
Tọa lạc tại số 17 đường Nguyễn Công Hoan, quán Đảo Cò thu hút thực khách bởi vị trí thuận lợi, nhìn ra khu du lịch Đảo Cò nổi tiếng. Mặc dù không gian quán đơn giản, nhưng chất lượng món ăn lại được đánh giá cao.
Bát bún thang lươn ở đây nổi bật với màu sắc hấp dẫn: vàng của trứng, trắng ngà của giò, nâu của lươn chiên và xanh của rau sống. Nước dùng đậm đà, nguyên liệu tươi ngon, khiến thực khách khó lòng quên được hương vị đặc biệt này.
4.3. Bún Thang lươn Thế Kỷ Gốc Xanh
Nằm tại số 330 đường Điện Biên, quán Thế Kỷ Gốc Xanh là địa chỉ quen thuộc với nhiều người dân Hưng Yên. Đây là quán bún gia truyền, nổi tiếng với bát bún thang lươn đầy đặn, hương vị đậm đà.
Lươn được chế biến mềm, không bị tanh, nước dùng vừa miệng, giò lụa và các nguyên liệu khác đều tươi ngon. Phong cách phục vụ chu đáo, niềm nở của quán cũng là điểm cộng lớn, khiến nhiều thực khách muốn quay lại thưởng thức.
Mỗi quán ăn trên đều mang đến hương vị đặc trưng riêng của món bún thang lươn Hưng Yên, đáng để bạn trải nghiệm khi có dịp ghé thăm.
Không chỉ là một món ăn, bún thang lươn Phố Hiến còn là một phần ký ức, văn hóa của người dân Hưng Yên, nơi lưu giữ những giá trị truyền thống qua từng bát bún. Khi thưởng thức món ăn này, bạn không chỉ cảm nhận được vị ngon mà còn cảm nhận được tình yêu, sự chăm chút của người làm ra nó. Qua bài viết này, SmartTravel hy vọng bạn sẽ có thêm một lý do để đến với Hưng Yên, để tự mình trải nghiệm và trân trọng những nét đẹp ẩm thực quê hương. Và biết đâu, hương vị của bún thang lươn Phố Hiến sẽ trở thành một dấu ấn khó phai trong hành trình khám phá của bạn.
